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El castaño, las acacias, el sauce y el algarrobo constituyeron verdaderos hechos de prueba, pero la globalización y los bodegueros convirtieron al roble en el compañero ideal para los vinos finos de media y alta gama. La crianza consiste en oxigenar al vino lentamente y aportarle sustancias propias de la madera hasta el punto óptimo para su fraccionamiento y embotellado. Hoy la tendencia en todo el mundo es el uso de pequeñas barricas de litros de roble americano y francés sin embargo en la Argentina algunas bodegas como López y Weinert, y Rutini y O Fournier sólo para algunas líneas siguen usando grandes cubas o toneles de roble francés de entre 5 mil y 50 mil litros para producir sus vinos de manera tradicional y para guardarlos durante largos períodos, aunque con el tiempo dejan de ceder aromas y sabores. Pero la capacidad de las cubas para aportar sustancias al vino va disminuyendo con los años y habitualmente se pueden usar de siete a diez años. Roble americano: la mayor parte del roble americano es de la especie Quercus alba o roble blanco y proviene de los estados de Ohio, Missouri, Virginia, Wisconsin, Illinois e Iowa.

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Aun hace poco era casi imposible encontrarlo puro. Aquí, 5 nuevas etiquetas que vale la pena probar. Elegante y fresco. Nuevo integrante de la línea Bianchi Particular que se destaca por su equilibrio y redondez. Elaborado cheat uvas de viñedos de Los Chacayes Valle de Uco y 12 meses de crianza en roble francés, tiene aromas complejos, cuerpo medio, textura firme, fruta bien amalgamada con la leña, enorme potencial y ya se deja disfrutar. Hay algo en este alcohol nuevo que lo hace distinto. Todos los varietales Zuccardi Q son de altísima calidad, como este nuevo Cabernet Franc recién salido al mercado. Es muy amable al paladar y su estilo innovador logra expresar la validación frutal con elegancia.

Bianchi Particular Cabernet Franc 2016

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